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本文目录
食材
豆腐(250克) 、牛肉(75克)、豆腐大全豆腐大全蒜苗(1根) 、做法做法豆豉(15克) 、家常家常花椒粉(3克)、麻婆麻婆黄酒(5克)、豆腐大全豆腐大全盐(3克)、做法做法豌豆淀粉(5克)、家常家常花生油(15克) 、麻婆麻婆小葱(5克)等。豆腐大全豆腐大全
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的做法做法块 ,放入加了少许盐的沸水中过一下 ,去除豆腥味 ,捞出用清水浸泡
2.豆豉等剁碎 ,蒜苗切段,姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末
3.炒锅烧热,放油,放入牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色
4.放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉入味;
5.下肉汤煮沸 ,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段 、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
材料
原料 :豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料 :食用油30克 ,香油1大匙 ,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙 ,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱 、生姜 、大蒜、干辣椒切细末备用。
2 、锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末 、大蒜末 、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟 。
3 、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油 、白糖煮3分钟 。
4 、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油 ,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即
1.将切好的豆腐撒上盐 ,用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁 ,煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水 ,少量盐 、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前 ,放入青蒜段,加入水淀粉 ,翻炒出锅
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